Töötoad
Meie töötubade rõhuasetus on taimsete fermenteeritud toitude ja retseptide õpetamisel. Näiteks hapendatud aedviljad ja metsikud taimed, hapendatud joogid ja kastmed, kimchi jms.
Fermenteerimise töötuba
Metsiku Toidu fermenteerimise töötuba on hea sissejuhatus imelisse ja rikkaliku fermenteerimise maailma. Meie fermenteerimise töötuba annab nii teoreetilise baasi kui praktilised juhised selle kohta kuidas fermenteerida ning aitab uutel teadmistel kinnistuda ühe klassikalise fermenteeritud köögivilja retsepti läbitegemise kaudu. Ühendades teooria ja praktika, on fermenteerimise töötuba hariv ja lõbus viis nakatada ennast fermenteerimise bakteriga.
KONTEKST
Õpime lähemalt tundma mis on fermenteerimine ja miks fermenteeritakse, millised on erinevad fermenteerimistüübid ja mida on võimalik fermenteerida.
ABC
Omandame praktilised teadmised kuidas fermenteerida, missuguseid nõusid ja varustust kasutada ning mida kindlasti fermenteerimise juures vältida.
KRAUT
Järgmiseks, teeme läbi ühe kõige klassikalisema fermenteeritud toidu - kraut-i. Kraut tuleb saksa keelsest sõnast sauerkraut (hapukapsas) ning tähistab igasugust fermenteeritud köögivilja.
SEE ON ALLES ALGUS
Lisaks, selleks, et uusi teadmisi kinnistada ja kodus edukalt edasi katsetada, saavad osalejad kaasa ülevaatliku ja õpetliku teksti fermenteerimisest ja töötoas läbi tehtud retseptidest.
Broneerimine
Töötuba kestab 2-2.5 h. Võta meiega ühendust kui sul on huvi töötoa hinna, toimumisaja ja -koha vastu. Meie töötoad sobivad kõige paremini gruppidele suuruses kuni 12 inimest. Saame tulla ise teie kollektiivi või sõpruskonna poolt valitud kohta, kuid võime välja pakkuda ka omapoolseid lahendusi asukoha osas. Töötubade korraldamiseks ei ole üldjuhul vaja erilisi tingimusi.
Küsi pakkumist
Kimchi töötuba
Pikantne, tuline, soolane, umami maitse plahvatus... Loomulikult kimchi! See kõrvalroog, mida serveeritakse Koreas iga toidukorra juurde, on kogumas aina enam populaarsust üle maailma. Kui tihti arvatakse, et õige kimchi koostises mängib põhirolli just hiina kapsast, siis tegelikult tähistab sõna kimchi Koreas igasuguseid fermenteeritud aedvilju. Seega on olemas nii kurgi, redise kui erinevat sorti kapsaste kui ka arbuusikoorte ning metsikute taimede, juurte ja lehtede kimchi-d. Väidetavalt leidub Koreas üle kolmesajast erinevast toorainest valmistatud kimchi-d.
ABC
Alustuseks käime üle fermenteerimise põhitõed (mis on fermenteerimine, miks fermenteeritakse, kuidas fermenteerida, mida kindlasti fermenteerimise juures vältida).
LUGU
Edasi süüvime veidi pikemalt kimchi aja- ja kultuurilukku ning arutame erinevaid kimchi valmistamise viise, samal ajal degusteerides ka paari erinevat kimchi’d.
PRAKTIKA
Nüüd, käärime käised üles ning õpime koos kiirmeetodil kimchi’d tegema. Sellest töötoast lahkud sa võimega ainult 2,5 tunniga valmistada endale kodus põrutava kimchi-d.
Broneerimine
Töötuba kestab 2-3 h. Võta meiega ühendust kui sul on huvi töötoa hinna, toimumisaja ja -koha vastu. Meie töötoad sobivad kõige paremini gruppidele suuruses kuni 12 inimest. Saame tulla ise teie kollektiivi või sõpruskonna poolt valitud kohta, kuid võime välja pakkuda ka omapoolseid lahendusi asukoha osas. Töötubade korraldamiseks ei ole üldjuhul vaja erilisi tingimusi.
Küsi pakkumist
Teeseene töötuba
Metsiku Toidu teeseene (ingl.k. kombucha) töötuba avab lähemalt müstilise teeseene maailma, andes ülevaate sellest mis on teeseen, kust selline seen pärineb ning miks on teeseenejoogi pruulimine kerge ja joomine kasulik. Meie teeseene töötoad on meelelised, ent samas ka praktilised kogemused, kus osalejad saavad maitsta erinevaid teeseenejooke, õppida teeseent kodus valmistama ning küsida kõiksugu küsimusi teeseene, tee ja fermenteerimise kohta.
KONTEKST
Õpime lähemalt tundma mis on teeseen ja miks selle tarbimine on soovituslik
MAITSE
Degusteerime erinevaid teeseenejooke.
PRAKTIKA
Omandame pruulimise põhitõed ning teadmised kuidas ja millest teeseent kodus valmistada.
SEE ON ALLES ALGUS
Lisaks, selleks et panna oma teeseen kodus käima, saavad osalejad kaasa õpetuse kuidas kodus teeseenejooki pruulida ning teeseenejoogi valmistamiseks vajaliku teeseenekultuuri.
Broneerimine
Töötuba kestab 1-1,5 h. Võta meiega ühendust kui sul on huvi töötoa hinna, toimumisaja ja -koha vastu. Meie töötoad sobivad kõige paremini gruppidele suuruses kuni 12 inimest. Saame tulla ise teie kollektiivi või sõpruskonna poolt valitud kohta, kuid võime välja pakkuda ka omapoolseid lahendusi asukoha osas. Töötubade korraldamiseks ei ole üldjuhul vaja erilisi tingimusi.
Küsi pakkumist
Kohaldatud töötuba
Kui olete huvitatud mõnest kindlast fermenteeritud toidust või joogist mida pole siin välja toodud või tahaksite kombineerida erinevaid töötubasid üheks sündmuseks, siis võtke meiega ühendust ning saame kohaldada töötoa, mis on kokku pandud silmas pidades just teie vajadusi ja huve.
Saada e-kiri
Uued töötoad peagi tulemas
Peagi on lisandumas uued töötoad: fermenteeritud kastmed, miso ja Ivan Chai (fermenteeritud põdrakanep). Ole esimene, kes nendest kuuleb.
Telli teavitusPood
Metsik Toit müüb tooteid, mis on läbimõeldud, esteetiliselt unikaalsed ja keskkonnasõbralikud:
